Хумус – это классическое блюдо ближневосточной кухни, приготовленное из вареных нутовых бобов (называемых также чечевицей), кунжутной пасты (тахини), чеснока, лимонного сока, оливкового масла и специй. Это популярное блюдо служит великолепным дипом или распространяется на хлеб или крекеры.
Хумус
Ингредиенты
Приготовление
Горох необходимо предварительно замочить в холодной воде, желательно на ночь, затем отварить его до готовности.
Вареный нут выложить в блендер, добавить к нему половину овощного бульона или жидкости, оставшейся после варки нута, специи, чеснок и кунжутную пасту.
Смолоть все блендером до однородного состояния.Затем влить лимонный сок, оливковое масло и посолить. Пробить массу блендером еще раз и отрегулировать ее густоту оставшимся бульоном при необходимости.
Выложить хумус в чашу или глубокую тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, приправить сушеной паприкой.
