Икра из яблок, моркови, перца и помидоров — это калейдоскоп вкусов в одной банке. Эта яркая закуска не только восхитительно вкусная, но и невероятно полезная, сочетая в себе сладость и остроту, аромат свежих овощей и фруктов. Идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или просто как намазка на хлеб.
Лайфхаки:
- Для дополнительной пикантности можно добавить несколько столовых ложек коньяка или бренди в икру перед последней стадией варки.
- Чтобы икра получилась более консистентной, добавьте в неё немного крахмала, разведённого в воде, за 10 минут до окончания варки.
Икра из яблок, моркови, перца и помидоров
8 банок по 500 мл
Приготовление
Тщательно вымойте все фрукты и овощи. Удалите семена из перцев и помидоров, сердцевины из яблок.
Используя мясорубку или блендер, измельчите овощи и яблоки до однородного состояния.
Поместите полученное пюре в кастрюлю, добавьте подсолнечное масло и варите на медленном огне под закрытой крышкой 30 минут.
Добавьте соль, сахар, паприку и продолжайте варку ещё 30 минут.
Введите измельчённый чеснок, уксус и варите последние 30 минут.
Параллельно стерилизуйте банки и крышки.
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Переверните банки вверх дном и укутайте для дополнительной стерилизации.
После остывания уберите банки в прохладное место для хранения.
