Рулет из куриной печени с сыром и яйцом ‒ настоящая находка для праздничного стола. Он выглядит эффектно: плотный, ровный, с аккуратными ломтиками, которые держат форму и красиво смотрятся на тарелке. Внутри ‒ нежная текстура печени, сливочная начинка с сыром и яйцом, легкая пикантность чеснока. Рулет из куриной печени не требует сложной сервировки, но при этом выглядит достойно даже на новогоднем столе. Особенно хорош в холодной подаче, с зеленью, листовым салатом и черри ‒ как закуска, которая исчезает первой. Его удобно приготовить заранее, а вкус только выигрывает после ночи в холодильнике. Идеально сочетается с хрустящими тостами, зернистой горчицей или легким соусом на основе йогурта.
Лайфхаки
- Чтобы печеночный корж не трескался при сворачивании, дайте ему полностью остыть и переверните на свежий пергамент ‒ он станет более эластичным.
- Если хотите более яркий вкус, добавьте в начинку немного зернистой горчицы или каплю лимонного сока ‒ это освежит сливочную основу.
Рулет из куриной печени с сыром и яйцом
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте ингредиенты: отварите два яйца, очистите печень, натрите сыр.
В чаше блендера измельчите печень до однородной массы.
Переложите в миску, добавьте сырое яйцо, соль, перец, муку, манку и молоко. Перемешайте до гладкости и оставьте на 10–15 минут.
Застелите противень пергаментом, вылейте печеночную массу и разровняйте.
Выпекайте при 180 °C около 15–20 минут.
Остудите корж, аккуратно переверните на новый лист пергамента и снимите старый.
Для начинки отварите и натрите яйца, сыр и чеснок. Смешайте с майонезом до кремовой консистенции.
Равномерно распределите начинку по коржу и сверните рулетом.
Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей нарежьте, украсьте зеленью, салатом и черри.
