Икра из зеленых помидоров на зиму

Икра из зеленых помидоров — это вкусная и оригинальная заготовка на зиму, которая удивит вас своим богатым вкусом и ароматом. Прекрасно подходит как добавка к мясу, рыбе или птице, так и в качестве соуса к макаронам. Эта икра станет настоящим спасением для остатков зеленых помидоров после первых осенних заморозков, превращая их в пикантное угощение для всей семьи.

Лайфхаки

1. Для более насыщенного цвета икру можно дополнить небольшим количеством паприки или куркумы во время варки.

2. Если предпочитаете более густую текстуру, добавьте в икру немного мелко нарезанного кабачка или баклажана, что также поможет усилить ее питательную ценность.

Распечатать рецепт

0 Добавить в избранные

Икра из зеленых помидоров на зиму

Способ приготовления: Варка Кухня: Интернациональная Вид: Заготовки на зиму Ключи рецепта: Без кукурузы Без молочных продуктов Быстрого приготовления

Сложность: Легкий Время приготовления 1 hr Общее время 1 час

Время года: Лето

Ингредиенты

Порции

• 2 шт болгарского перца
• 500 г зеленых помидор
• 200 г репчатого лука
• 200 г моркови
• 1 шт острого перца
• 3 зуб. чеснока
• 2 ст.л. сахара
• 0.5 ст.л. соли
• 70 мл растительного масла
• 2 ст.л. уксуса (9 %)
• 1.5 ст.л. томатной пасты

Приготовление

1. Помидоры вымойте, удалите хвостики и нарежьте их на части.

1. Морковь, лук, болгарский и горький перцы, а также чеснок очистите и нарежьте. Измельчите их в мясорубке или блендере.

1. Переложите овощную массу в кастрюлю, доведите до кипения и тушите 20 минут, периодически помешивая.

1. Добавьте соль, сахар, растительное масло и томатную пасту, перемешайте и тушите еще 15 минут.

1. Проварите с добавлением уксуса еще одну минуту, затем снимите с огня.

1. Горячую икру расфасуйте по стерилизованным банкам, закатайте и переверните для остывания.