Кабачки на зиму без стерилизации

Откройте для себя идеальный способ заготовки кабачков на зиму без стерилизации! Нежные кабачки с хрустящими добавками острого перца, чеснока, листа хрена и малины обеспечивают не только замечательный вкус, но и прекрасное дополнение к любому столу. Этот рецепт не требует сложных кулинарных навыков и подойдет даже начинающим. Закуска отлично подойдет к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Лайфхаки

1. Добавьте несколько листьев черной смородины для дополнительной пикантности и аромата в маринад.

2. Перед закаткой банок встряхните их несколько раз, чтобы убедиться, что маринад равномерно распределен по всем кабачкам.

Распечатать рецепт

0 Добавить в избранные

Кабачки на зиму без стерилизации

Способ приготовления: Маринирование Кухня: Интернациональная Вид: Заготовки на зиму Ключи рецепта: Без кукурузы Без молочных продуктов Быстрого приготовления

Сложность: Легкий Время приготовления 1 hr Общее время 1 час

Время года: Лето

На 2 банки по 2 литра

Порции

• 1 кг кабачков
• 1 шт острого перца
• 2 шт листов малины
• 1 шт листа хрена
• 8 зуб. чеснока
• 1 ст.л. сахара
• 6 ст.л. уксуса (9 %)
• 4 шт стеблей укропа
• 10 горошин черного перца
• 4 шт лаврового листа
• 2 ч.л. зерен горчицы
• вода

Приготовление

1. Подготовьте и вымойте кабачки, нарежьте их кружочками толщиной 8-10 мм.

1. На дно предварительно стерилизованных банок выложите лист хрена, листья малины, чеснок и колечки острого перца.

1. Тесно уложите кружочки кабачков в банки.

1. Залейте кабачки кипятком, дайте постоять 15 минут, затем слейте воду.

1. Приготовьте маринад, добавив в кипящую воду сахар, соль, специи и кипятите несколько минут.

1. Влейте уксус в маринад, перемешайте и залейте этим маринадом кабачки в банках.

1. Закатайте банки, переверните и укутайте для остывания.

1. Храните в прохладном и темном месте до полного использования.