Имбирные маффины ‒ это порционные пряные кексы с насыщенным вкусом патоки, корицы, имбиря и мускатного ореха. Они получаются мягкими, ароматными и идеально сочетаются с воздушным кремом из сливок и сливочного сыра. Это уютная зимняя выпечка, которую удобно готовить заранее и подавать в праздничные дни ‒ как десерт, подарок или украшение сладкого стола.
Лайфхаки
- Масло должно быть мягким, но не растопленным ‒ так оно лучше взбивается с сахаром.
- Яйцо и молоко используйте комнатной температуры ‒ это улучшит текстуру теста.
Имбирные маффины
Описание
Имбирные маффины с патокой и пряностями, украшенные кремом из сливок и сыра. Мягкие, ароматные, праздничные.
Ингредиенты
Для маффинов
Для крема
Приготовление
Маффины
Разогрей духовку до 180°C.
Выложи бумажные розетки в форму для маффинов.
Смешай муку, разрыхлитель, соду, соль и все специи.
В отдельной миске взбей масло с сахаром до воздушности.
Вбей яйцо, взбей до однородности.
Добавь молоко, ваниль и патоку. Взбей ‒ смесь будет неоднородной, это нормально.
Всыпь сухую смесь, перемешай на низкой скорости до однородного теста.
Заполни розетки на 2/3.
Выпекай 20 минут, проверяй готовность зубочисткой.
Остуди полностью.
Крем:
Взбей холодные сливки до устойчивых пиков.
Добавь сливочный сыр и пудру, взбей до кремовой массы.
Переложи крем в кондитерский мешок, укрась маффины.
По желанию ‒ добавь декор.
