Кимбап, также известный как кимпаб или кимпап, — это популярное корейское блюдо, заимствованное из японской кухни. В отличие от традиционных суши, кимбап включает в себя разнообразные ингредиенты, такие как такуан, ветчина, колбаски, омлет и множество маринованных или свежих овощей. Важной особенностью кимбапа является заправка из кунжутного масла, что придает роллам неповторимый вкус. Эти корейские роллы не только вкусны, но и насыщены витаминами и полезными веществами. Приготовьте их дома и удивите своих близких этим уникальным блюдом!
Лайфхаки
1. Чтобы рис для кимбапа был идеально клейким, дайте ему настояться под крышкой с бумажными полотенцами после варки.
2. Для удобства нарезки роллов используйте очень острый нож, смоченный водой.
Кимбап
Ингредиенты
Маринад для дайкона
Соус для подачи
Приготовление
Рис (350 г) промойте несколько раз и залейте водой на 1,5 см выше уровня крупы. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-17 минут под крышкой. После варки положите бумажные полотенца между крышкой и кастрюлей и дайте настояться 15 минут.
Переложите рис в удобную посуду, добавьте 1,5 ст.л. кунжутного масла, перемешайте и оставьте остывать.
Подготовьте маринованный дайкон: нарежьте его и морковь тонкими длинными брусочками. Смешайте 0,5 ч.л. морской соли, 1 ст.л. сахара, 100 мл рисового уксуса и 2-3 ст.л. воды, подогрейте в микроволновке 1 минуту и залейте этим маринадом овощи. Оставьте мариноваться на 30 минут, затем слейте маринад и отожмите овощи.
Взбейте 2 яйца с щепоткой сахара и немного соевого соуса, приготовьте омлет на слегка смазанной растительным маслом сковороде, нарежьте его полосками шириной 1 см.
Нарежьте крабовые палочки (100 г), ветчину (150 г), колбаски (50 г) и огурец (1 шт.) на полоски.
На бамбуковый коврик положите лист нори, отрезав 4-5 см от одного края. Выложите слой риса, оставив 2-3 см свободными от риса на одном краю.
Выложите на рис крабовые палочки, ветчину, колбаски, огурец, омлет, морковь и дайкон.
С помощью циновки сверните ролл, стараясь, чтобы края риса соприкоснулись.
Нарежьте каждый ролл кружочками шириной 1 см.
Для соуса смешайте 6 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сладкого соевого соуса, 1 ч.л. острого чили соуса и 0,5 ч.л. кунжутного масла.
Подавайте кимбап с соусом и, при желании, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!
