Кролик с апельсинами ‒ это изысканное блюдо с легким средиземноморским акцентом, которое идеально подойдет для праздничного ужина. Нежное мясо, пропитанное ароматами цитрусов, розмарина и белого вина, сочетается с томатным соусом и пикантными оливками. Кролик с апельсинами ‒ это гастрономическая история, где каждый ингредиент играет свою роль.
Лайфхаки
- Чтобы мясо получилось особенно мягким, тушите его на минимальном огне под крышкой, не допуская выкипания жидкости.
- Для более яркого цитрусового вкуса добавьте немного апельсиновой цедры вместе с ломтиками апельсина.
Кролик с апельсинами
Ингредиенты
Приготовление
Разделайте тушку кролика на порционные куски, промокните бумажной салфеткой.
Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки, поэтапно, чтобы избежать лишней жидкости.
Посолите по вкусу.
Мелко нарежьте лук и помидор, обжарьте до мягкости.
Добавьте нарезанные оливки, перемешайте, готовьте еще пару минут.
Влейте белое вино, дайте покипеть. Приправьте специями.
Выложите кролика в соус, добавьте веточку розмарина, накройте крышкой.
Тушите на слабом огне до мягкости мяса, при необходимости добавляя жидкость.
Через час добавьте нарезанный апельсин, готовьте еще 30 минут.
Перед подачей удалите веточки розмарина, сервируйте прямо в тажине.
