Омлет с баклажаном — это простое и вкусное блюдо, в котором нежные ломтики баклажана обогащают воздушный омлет, создавая сочное сочетание вкусов и текстур.
Лайфхаки:
- Перед приготовлением обжарьте баклажаны с луком и специями — это добавит глубины вкусу.
- Добавьте немного нежного сыра, такого как моцарелла или фета, для более насыщенного аромата и кремовости.
Омлет с баклажаном
Ингредиенты
Приготовление
Надрежьте баклажаны, запекайте 30 мин при 180°С. Выньте и дайте им остыть.
Баклажаны надо очистить от кожуры, не тронув при этом стебли. Промните каждый баклажан вилкой, чтобы расплющить его .
Разогрейте в сковородке пару ложек масла. Обжарьте лук и чеснок. Посолите-поперчите и жарьте до прозрачности.
Добавьте фарш и готовьте, помешивая, пока не подрумянится. Добавьте соусы по вкусу и готовьте, пока жидкость не испарится. Снимите с огня и дайте остыть.
Взбейте 3/5 яиц, добавьте фарш и хорошо перемешайте.
Отдельно взбейте оставшиеся яйца, посолите и поперчите.
Разогрейте в сковородке ¾ с растительного масла. Обмакивайте баклажан в яйца и кладите в сковородку.
На каждый баклажан выложите фарш, прижимая, чтобы он прилип. И также обжарьте баклажан с двух сторон.
Подавайте с рисом и банановым кетчупом.
