Сырники с творогом и сыром ‒ это сытный и ароматный вариант классического блюда, в котором нежная творожная основа сочетается с тянущейся сырной начинкой и свежей зеленью. Благодаря натуральному полутвердому сыру сырники получаются особенно аппетитными: внутри ‒ расплавленный кусочек сыра, снаружи ‒ румяная корочка. Творог для этого рецепта важно выбирать качественный, не жидкий, чтобы масса легко формировалась и не требовала лишней муки. Сырники с творогом и сыром удобно готовить заранее, замораживать или разогревать перед подачей. Они подходят для завтрака, перекуса или легкого обеда и отлично сочетаются со сметаной.
Лайфхаки
- Если творог слегка влажный, добавьте всего 0.5–1 ст.л. муки ‒ больше не нужно, иначе сырники станут плотными.
- Чтобы сырники не прилипали, обваливайте их в муке и жарьте на хорошо разогретой сковороде.
Сырники с творогом и сыром
Описание
Сырники из творога с кусочком расплавленного сыра внутри. Нежные, ароматные, румяные и очень сытные. Готовятся на минимуме масла и подходят для заморозки и разогрева.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Творог должен быть не жидким, без постороннего запаха, легко разминающимся вилкой.
Используйте натуральный полутвердый сыр ‒ он хорошо плавится. Яйцо лучше взять небольшое.
Из общего количества муки 4 ст.л. пойдут в тесто, а 2 ст.л. ‒ для обваливания сырников.
Добавьте в творог пару щепоток соли и вбейте яйцо. Размешайте массу вилкой до однородности.
Нарежьте половину сыра мелкими кубиками, вторую часть ‒ пластинками (по количеству сырников).
Смешайте творожную массу с мелко нарезанным сыром.
Промойте укроп, удалите жесткие стебли, мелко нарежьте и добавьте в массу.
Всыпьте 4 ст.л. муки и перемешайте. Масса должна собираться в комок. Если творог влажный, добавьте еще 0.5–1 ст.л. муки.
Присыпьте доску мукой. Выложите ложкой часть теста и сформируйте лепешку.
Положите в центр кусочек сыра, закройте края и сформируйте сырник. Обваляйте его в муке.
Сформируйте все сырники и выложите на доску.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте 1 ст.л. масла.
Обжарьте сырники 5–7 минут до золотистой корочки.
Переверните, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 10 минут.
Готовые сырники должны быть упругими и румяными.
Подавайте горячими со сметаной. Можно заморозить и разогревать по необходимости.
