Блины с курицей и грибами

Блины с курицей и грибами ‒ это сытный и ароматный завтрак, который сочетает тонкие эластичные блинчики и нежную начинку из куриного филе и шампиньонов. Благодаря мягкому тесту и сочной начинке блюдо получается сбалансированным: блинчики легко сворачиваются, не рвутся и отлично удерживают начинку. Курица дает плотность и насыщенность, грибы ‒ аромат и сочность, а обжаренный лук добавляет сладость и глубину вкуса. Такие блины подходят как для утреннего приема пищи, так и для позднего завтрака или бранча. Они хорошо переносят хранение, их можно заморозить и разогреть без потери качества. В отличие от сладких блинов, этот вариант более питательный и универсальный ‒ его можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить салатом, сметаной или свежими овощами.

Лайфхаки

1. Чтобы блины были тонкими и эластичными, делайте тесто более жидким и обязательно просеивайте муку.
2. Начинку остужайте перед заворачиванием ‒ так блины не размокнут и не порвутся.

Распечатать рецепт

0 Добавить в избранные

Блины с курицей и грибами

Способ приготовления: Жарка Кухня: Русская Вид: Завтрак Ключи рецепта: Без кукурузы Без орехов Быстрого приготовления

Сложность: Средний Время подготовки 20 mins Время приготовления 40 mins Общее время 1 час

Калории: 180 ккал на 100 г

Время года: Подходит в течение всего года

Описание

Тонкие эластичные блины с начинкой из курицы, шампиньонов и лука. Сытный и ароматный завтрак для всей семьи, который можно приготовить заранее и даже заморозить.

Ингредиенты

Порции

Тесто

• 500 мл. молока
• 200 гр. муки
• 3 шт. яиц
• 20 гр. сахара
• растительное масло
• соль

Начинка

• 400 гр. куриного филе
• 400 гр. шампиньонов
• 1 шт. репчатого лука
• приправы (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• растительное масло

Приготовление

1. Промойте куриное филе, залейте водой, слегка подсолите и варите на слабом огне 25–30 минут до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

1. Очистите лук, нарежьте кубиками. Шампиньоны промойте и нарежьте небольшими кусочками.

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости.

1. Добавьте грибы и готовьте 4–5 минут на сильном огне, чтобы испарилась лишняя влага.

1. Вмешайте курицу, приправьте солью, перцем и специями. Прогрейте начинку 4–5 минут и полностью остудите.

1. Для теста взбейте яйца с солью и сахаром, влейте молоко и перемешайте.

1. Просейте муку и добавьте в смесь, добиваясь однородного жидкого теста.
   
   

1. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

1. Разогрейте блинную сковороду, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины по 30–40 секунд с каждой стороны.

1. На край каждого блина выложите ложку начинки и сверните рулетом или конвертом.

1. Подавайте теплыми или охлажденными; блины можно заморозить.

Ключевые слова: блины с курицей, блины с грибами, несладкие блины, блины на завтрак, блинчики с начинкой, куриная начинка, блины с шампиньонами