Представляем вам восхитительные кабачки в томатном соке, идеальное блюдо для хранения на зиму. Эти кабачки, тушеные в самодельном томатном соке с добавлением чеснока, чили и специй, обладают нежным вкусом и приятной текстурой. Они прекрасно сочетаются с любыми блюдами, добавляя к вашему столу яркость и насыщенность.
Лайфхаки
1. Чтобы кабачки оставались целыми и не разваривались в процессе приготовления, оставляйте кожуру — она поможет сохранить их форму.
2. Добавление немного лимонной кислоты в томатный сок придаст ему яркость и свежесть, а также поможет сохранить цвет кабачков.
Кабачки в томатном соке на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу, удалите семена и жидкость, мякоть пробейте в блендере и варите 20 минут на плите.
Молодые кабачки нарежьте небольшими кубиками. Не снимайте кожуру.
Положите кабачки в кипящий томатный сок, добавьте соль, перец, сахар и растительное масло. Тушите 20 минут.
Мелко нарубите чеснок и чили, добавьте к кабачкам, тушите еще 10 минут.
Влейте уксус и тушите еще 10 минут.
Горячие кабачки расфасуйте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
Укутайте банки и оставьте остывать. После охлаждения перенесите в прохладное место для хранения.
