Этот домашний кетчуп из слив на зиму станет прекрасной альтернативой магазинным соусам. Сливы, кинза, укроп и чеснок в сочетании с острым перцем и хмели-сунели создают насыщенный и пикантный вкус. Вы сами решаете, добавлять уксус или нет, что позволяет контролировать уровень кислотности и срок хранения. Этот кетчуп отлично подходит к мясу, рыбе и овощам, добавляя им неповторимый вкус и аромат. Готовьте его с любовью и наслаждайтесь вкусом натурального продукта всю зиму.
Лайфхаки:
1. Для более насыщенного вкуса используйте только спелые и не поврежденные сливы.
2. Чтобы кетчуп получился однородным и нежным, тщательно перетирайте массу через сито.
Кетчуп из слив на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: сливы, кинзу, укроп, перец чили, чеснок, сахар, соль и хмели-сунели.
Переберите и промойте сливы, залейте их холодной водой и доведите до кипения.
Пока сливы размягчаются, мелко нарежьте зелень, очистите чеснок и подготовьте острый перец.
Как только шкурка слив начнет отходить, извлеките их из кастрюли, остудите и удалите косточки.
Перекрутите мякоть слив вместе с кожурой через мясорубку в кастрюльку для варки кетчупа.
Перекрутите зелень кинзы и укропа, чеснок и перец, добавьте в кастрюлю со сливами.
содержимое на среднем огне 10 минут, затем перетрите через сито.
Добавьте хмели-сунели, соль и сахар, перемешайте.
Варите кетчуп на медленном огне 45 минут, снимая пену по мере необходимости.
Простерилизуйте стеклянные баночки и винтовые крышки.
При необходимости добавьте яблочный уксус в готовый кетчуп.
Разлейте горячий кетчуп по баночкам, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Храните кетчуп в погребе или холодильнике для длительного хранения.
