Новогодние профитроли

Новогодние профитроли — небольшие французские пирожные с богатой фруктовой начинкой из клюквы и малины, ароматизированной розмарином, и хрустящим крокантом несомненно порадуют ваших гостей. Завершается блюдо сладкой ноткой расплавленного белого шоколада, соединяющего профитроли в восхитительную башенку. Этот десерт не только радует вкусом, но и украшает праздничный стол своим привлекательным видом.

Лайфхаки:

1. Чтобы профитроли получились особенно воздушными, взбейте белки отдельно и аккуратно добавьте их в тесто перед выпечкой.
2. Для украшения можно использовать не только белый шоколад, но и цветные глазури, свежие ягоды или даже съедобное золото для создания настоящего праздничного шедевра.

Распечатать рецепт

0 Добавить в избранные

Новогодние профитроли

Способ приготовления: Взбивание, Выпечка Кухня: Французская Ключи рецепта: Без кукурузы Для детей

Сложность: Средний Время подготовки 1 hr Время приготовления 30 mins Общее время 1 час 30 мин.

Время года: Зима

Ингредиенты

Порции

• 130 милил молока
• 100 гр сливочного масла
• 5 шт яиц
• 140 грм муки
• 1 чай.л. сахара
• 0,5 ч.л соли
• 1 ш белого шоколада

Для кроканта

• 50 грм сливочного масла
• 60 грм сахара
• 60 грм муки
• гелевые красители

Для начинки:

• 110 грм клюквенного пюре
• 210 г малинового пюре
• 70 грм яичных желтков
• 100 грм сахара
• 15 грм кукурузного крахмала
• 20 грм муки
• 170 грм сливок (33-35 % жирности)
• 1 ш веточки размарина

Приготовление

1. Приготовьте крокант, смешав все ингредиенты, заморозьте и нарежьте нужной формы.

2. Сварите тесто для профитролей, добавляя яйца по одному, и отсадите на противень. Добавьте крокант и выпекайте.

3. Для начинки подготовьте фруктовое пюре с розмарином, затем заварите его с желтками и крахмалом. Взбейте и остудите.

4. Наполните профитроли начинкой, соедините их расплавленным белым шоколадом и украсьте по желанию.

Ключевые слова: рецепт на новый год, новогодние рецепты, десерт на новый год