Соус айоли — ароматный и пикантный соус. Идеальное сочетание оливкового масла, чеснока и лимона придаст вашим блюдам особый вкус!
Лайфхаки:
- Соус айоли идеально сочетается с рыбой, картофельными блюдами и мясом.
- Пробуйте экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как острый красный перец или анчоусы, чтобы придать соусу новые нотки вкуса.
Соус айоли
Ингредиенты
Приготовление
Очистите зубчики чеснока и разотрите их с немного соли в пасту.
В глубокой миске смешайте яичный желток, горчицу и приготовленную пасту из чеснока.
Взбивайте компоненты венчиком, постепенно добавляя примерно половину масла. Важно добавлять масло по каплям, чтобы соус не "свелся".
Как только текстура становится плотнее, добавьте сок лимона и хорошо перемешайте.
Продолжая взбивание, добавьте оставшееся масло. Теперь можно действовать более уверенно, наливая масло большими порциями.
Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством холодной воды до желаемой консистенции.
Приправьте соус солью, молотым черным перцем и добавьте мелко нарезанные травы на ваш вкус.
