Маринованные баклажаны — это удивительно вкусное и ароматное блюдо, в котором баклажаны маринуются в сочетании с разнообразными специями и маслами, создавая неповторимый вкус.
Лайфхаки:
- Для более нежных и менее горьких маринованных баклажанов, предварительно замочите нарезанные кольца в соленой воде и дайте им выстояться перед маринадом.
- Добавьте в маринад немного меда или сахара, чтобы придать баклажанам приятную сладость и балансировать вкус
Маринованные баклажаны
Ингредиенты
Приготовление
Баклажаны нарезать кружками и щедро посыпать солью, оставить на 30 минут, после чего снять бумажным полотенцем соль и выступивший сок.
В сковородку налить растительное масло и нагреть.
Каждую дольку обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Для маринада смешать воду, уксус, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок.
Укроп мелко нарезать.
Выложить в контейнер слой баклажанов, слегка полить маринадом и посыпать укропом. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты.
Плотно утрамбовать баклажаны руками, чтобы их полностью покрыл маринад, и убрать в холодильник на 2-3 часа. В идеале на сутки.
