Традиционный польский суп на мясном бульоне с добавлением свежих томатов, риса и ароматных корневых овощей. Идеальное блюдо для холодных дней, обогащенное вкусом и пользой.
Лайфхаки:
- Томаты: Если вы не хотите использовать свежие томаты, вы можете заменить их на томатное пюре или консервированные томаты. Просто следите за соленостью и корректируйте, если используете консервированные продукты.
- Овощи: При желании вы можете добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или кабачки, для дополнительного вкуса и текстуры.
Польский помидорный суп
Ингредиенты
Приготовление
Разрежьте томаты на две части и потрите на тёрке. Тушите их 10 минут, затем протрите через сито для удаления косточек. Если используете томатную пасту или соус, просто замените на этом этапе.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до золотистой корки.
Добавьте нарезанные корень сельдерея, корень петрушки, морковь и рис в кипящий бульон. Варите 10-12 минут.
Когда овощи в бульоне станут мягкими, добавьте томатное пюре и пассеровку из лука.
Смешайте небольшое количество супа со сметаной и затем влейте эту смесь в суп. Приправьте солью и перцем, затем доведите до кипения и потомите еще 5 минут.
