Щука в сметане

Щука в сметане ‒ проверенный способ приготовить речную рыбу так, чтобы она получилась нежной и сбалансированной по вкусу. Предварительное обжаривание позволяет сохранить структуру рыбы, а последующее тушение в сметанном соусе делает мясо мягким и ароматным. Лук в этом рецепте не только дополняет вкус, но и смягчает возможную специфическую нотку речной рыбы. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.

Лайфхаки

1. Если сметана густая, разбавьте ее небольшим количеством воды.
2. Не передерживайте рыбу на огне, чтобы она не стала сухой.

Распечатать рецепт

0 Добавить в избранные

Щука в сметане

Способ приготовления: Тушение Кухня: Русская Вид: Горячее, Ужин Ключи рецепта: Без кукурузы Без орехов Без сахара Быстрого приготовления

Сложность: Средний Время подготовки 15 mins Время приготовления 25 mins Общее время 40 мин.

Калории: 150 ккал/100 г

Время года: Подходит в течение всего года

Описание

Щука в сметане ‒ это классическое блюдо русской и белорусской кухни, в котором речная рыба получается мягкой и сочной. Подходит для сытного обеда или ужина в домашнем формате.

Ингредиенты

Порции

• 2 кг. щуки
• 1-2 шт. репчатого лука
• 100-150 гр. сметаны
• 2-3 ст.л. муки
• 100 мл. растительного масла
• 1-2 шт. листа
• 1 ч.л. соли
• перец (по вкусу)
• зелень (по желанию)

Приготовление

1. Очистите щуку, удалите голову и хвост, разделайте рыбу на порционные кусочки.

1. Посолите рыбу, добавьте перец и лавровый лист, оставьте на 10–15 минут.

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.

1. Обваляйте кусочки щуки в муке и обжарьте до золотистой корочки.

1. Выложите обжаренный лук поверх рыбы, добавьте сметану и приправы.

1. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут.

1. При необходимости добавьте немного воды для соуса.

1. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

Ключевые слова: щука в сметане, речная рыба, щука на сковороде, рыба в соусе, домашний обед